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乾煸茄子片
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夢如南筏痴珍

前段時間，老家的嬸嬸知道貓的身體有點欠佳，就給老媽支招，說是有個偏方對身體有幫助，還沒副作用，就是在製作的過程比較複雜，其中要用到的一味主料就是茄子了，老媽聽後，第二天就買回10斤茄子開始曬茄子幹，準備給貓做偏方呢，可憐天下父母心，無時無刻心裡裝的都是自己的兒女，今天貓也做回茄子吃，新上市的茄子，個頭肥大多肉，還很鮮嫩，把它煎的香香的，蒜茸一拌炒，齊活了，香軟入味，好吃美味哦。

時間:10分鐘內
食材
茄子 500g
豬肉末 150g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
生粉 適量
青紅椒 50g
蔥薑蒜 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有的食材洗淨。
  • 步驟 2/12
    茄子切圓片，不要太厚，也不能太薄，青紅椒剁碎，蔥薑蒜也切末，豬肉剁成末，加點鹽，糖，味極鮮，生粉攪打上勁。
  • 步驟 3/12
    鍋燒熱，把茄子片放入煸炒。
  • 步驟 4/12
    稍稍回軟了，加入少許的鹽進進底味。
  • 步驟 5/12
    繼續煸炒至茄子完全成熟，然後盛出備用。
  • 步驟 6/12
    鍋內繼續放入少許油，把肉末放入。
  • 步驟 7/12
    煸炒至變色。
  • 步驟 8/12
    加入蔥薑蒜繼續煸出香味。
  • 步驟 9/12
    然後再把青紅椒碎放入。
  • 步驟 10/12
    接著把茄子片倒入鍋內翻炒。
  • 步驟 11/12
    臨出鍋前倒入料汁（裡面有：鹽，糖，味極鮮，蠔油，生粉，清水）
  • 步驟 12/12
    大火翻炒均勻，這就歐了。
小貼士

茄子切完後，如果怕變色，可以先用鹽醃漬一下，出出水的同時，也可以防止氧化變色。

釋出於 2019-11-08
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