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乾煸茄條
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張良net

早上去買菜，看到剛剛上市的茄子，很高興地買了一斤，一斤4元，也不是太貴。我很喜歡吃新上市的蔬菜，嚐嚐鮮嘛。賣菜的攤主都知道。其實再貴的蔬菜也抵不過一斤肉的價格，所以，我慣著自己。乾煸茄子，好豆上學的，其實是第二次做，第一次不知道好吃不，也沒有拍菜譜，吃了才知道，哇，的確是美味家常菜。學到這個菜譜之後，我做的茄子也很好吃了，以前還以為要下水燜呢，那個太難吃啦。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜瓣 適量
蒜苗 適量
糖 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茄子搓洗乾淨後切長條，如果沒有及時超，要先浸泡在水裡，否則會變黑
  • 步驟 2/12
    蒜切末，蔥和蒜苗切粒待用
  • 步驟 3/12
    鍋下油燒熱，下蒜末和蒜苗煸炒出香味
  • 步驟 4/12
    下切好的茄條
  • 步驟 5/12
    不斷煸炒
  • 步驟 6/12
    蓋蓋小火乾煸茄子變軟
  • 步驟 7/12
    期間要注意翻炒均勻，再繼續蓋蓋乾煸
  • 步驟 8/12
    茄子變軟後下適量的鹽
  • 步驟 9/12
    下一茶匙糖
  • 步驟 10/12
    加入適量的生抽提味
  • 步驟 11/12
    最後下蔥粒炒均勻即可上碟
  • 步驟 12/12
    下飯的有愛的乾煸茄條來啦
小貼士

1.蓋蓋煸煮茄子的時候不要太大火，要隔一兩分鐘開啟蓋子翻炒以免茄子變焦。

2.不能加水，否則茄子就不香。

釋出於 2024-06-12
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