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乾煸茄條
3.2萬 熱度 106 收藏
障裂貪綻唾

茄子含豐富的維生素P，具有保護心血管、抗壞血酸的功效，還可防治胃癌、內含的維E可抗衰老。它可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜；但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

用此種方法煸炒的茄條，軟Q中帶著花椒的香氣。少油的茄條，您儘可放心的吃吧。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 150g
尖椒 1個
乾紅椒 1個
鹽 適量
花椒 適量
雞精 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將茄子切成細條。放入加鹽的清水中浸泡一下兩分鐘。
  • 步驟 2/7
    將茄條從淡鹽水中撈出擠淨水份。
  • 步驟 3/7
    青椒切成細絲。
  • 步驟 4/7
    鍋中放少量油，放入花椒炸香。
  • 步驟 5/7
    將花椒撈出，然後放入紅椒爆香，加入茄條煸炒。
  • 步驟 6/7
    一直將茄條煸軟，沒有水份，加入青椒條。
  • 步驟 7/7
    繼續煸炒一分鐘左右，入雞精少量鹽出鍋。
小貼士

因為茄條提前在淡鹽水泡過，所以放鹽時要注意用量。因為買的青椒不辣，所以我又加了少量的紅椒提味。請根據自己的口味進行調整。

釋出於 2022-10-30
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