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乾煸藕條
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HHHitchcock

【乾煸藕條】是“乾煸薯條”的升級版，二者的烹製方法大同小異。“乾煸薯條”一定要把薯條炸熟才可以烹製，【乾煸藕條】既可以把藕條用油炸制、也可以用開水焯制，相對來說用開水焯制更加健康一些。

時間:10分鐘內
食材
藕 300g
芹菜 200g
油 適量
鹽 適量
味精 少許
花椒 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把芹菜洗淨切段
  • 步驟 2/13
    把藕去皮洗淨
  • 步驟 3/13
    先切段，再切條
  • 步驟 4/13
    鍋燒開水，加少許鹽，放入藕條焯制1分鐘
  • 步驟 5/13
    撈出瀝淨水分
  • 步驟 6/13
    熱油，放入藕條反覆煸炒
  • 步驟 7/13
    炒制到藕條上色
  • 步驟 8/13
    把藕他撥拉到一邊，放入花椒、幹辣椒小火炒香
  • 步驟 9/13
    放入芹菜
  • 步驟 10/13
    翻炒均勻
  • 步驟 11/13
    加鹽、味精調味
  • 步驟 12/13
    繼續炒勻，即可關火
  • 步驟 13/13
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、煸炒藕條時候，將其炒制到邊緣有焦邊即成。

2、花椒、幹辣椒的用量可以按照自己的口味調整。

釋出於 2022-09-14
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