乾煸粉條是新疆一道香辣味濃郁的地道新疆清真菜。在一般的清真家常菜餐廳出現的很多。也是新疆清真家庭的家常菜。加了羊肉丁的乾煸粉條，油光閃亮，紅彤彤的新疆線辣皮子裹在其中，真是色香味俱全！新疆清真菜最大的特點就是做羊肉比較多，新疆羊肉特有的香味你知道嗎？不羶，那醇醇的油香，不論肥廋，都能讓你大口地吃，大口地嚼，越吃越有味。手抓羊肉、烤肉、饢包肉、恰瑪古燉羊肉、烤全羊、胡辣羊蹄、烤包子等等，每種都會讓你回味無窮。新疆人若幾天吃不到羊肉，彷彿這個世界的末日就要來臨！其實新疆美食跟文化一樣，清真餐與漢餐之間也相互影響和借鑑，形成了新疆獨具特色的餐飲風格。新疆最著名的除烤全羊之外，大盤雞、拌麵、燻馬腸等都是令人難以忘懷的。來了新疆，吃過新疆的美食，你會把心丟在天山的美食上，念念不忘！羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不論是冬季還是夏季，人們適時地多吃羊肉可以去溼氣，避寒冷、暖心胃。