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醬炒粉條
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粉條是我的大愛，無論是炒粉條還是吃火鍋裡面的粉條都是我的大愛，酸菜粉條肉是愛都愛過來的開胃菜。每次做這些粉條，我都是當做主食來吃，而且可以吃到飽為止。我做粉條還是炒的話，可以有很多種搭配，韭菜炒粉條、乾煸粉條等我都做過，還發過菜譜。牛肉燉胡蘿蔔那是一定得加粉條的，只要是燉牛肉類的，我都喜歡加一些粉條在裡面，說白了，不是吃牛肉，而是想吃粉條，讓粉條吸收牛肉的味道，吃起來更勁道可口。這次的醬炒粉條，就是我自己做的辣椒醬，就剩一點點了，放著實在太佔冰箱了，又不想扔了，又想吃粉條，因為這個月都沒吃過粉條。就創意了醬炒粉條，喜歡重口味的於是加了花椒粉，不加麻辣開胃，撒上的香蔥花，看著紅紅綠綠的也是食慾大增。

時間:10-30分鐘
食材
乾粉條 30g
自制辣椒醬 30g
菜籽油 20g
香蔥 2根
姜 2g
大蒜 2瓣
花椒粉 2g
白糖 1g
生抽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：乾粉條30克、自制辣椒醬30克 輔料：植物油、香蔥、姜、蒜、花椒粉、白糖、生抽
  • 步驟 2/11
    把乾粉條用熱水泡軟撈起
  • 步驟 3/11
    用涼水過量撈起瀝乾水分
  • 步驟 4/11
    蔥薑蒜洗淨切末
  • 步驟 5/11
    熱鍋涼油，油熱8成，下辣椒醬翻炒出辣味
  • 步驟 6/11
    加蔥薑蒜翻炒出香味
  • 步驟 7/11
    加粉條快速翻炒，防止沾連
  • 步驟 8/11
    加生抽翻炒2分鐘左右
  • 步驟 9/11
    再加少許的鹽、花椒粉
  • 步驟 10/11
    加白糖
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻即可
小貼士

粉條不能泡的太軟，還要再次翻炒

油比平時炒菜要多些，要不沾鍋

釋出於 2019-10-18
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