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乾鍋滑子菇
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皓月storm

滑子菇又叫珍珠菇,屬於珍稀品種,原產於日本,因它的表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名。七十年代引進我國,主要分佈在我國東北大小興安嶺地區等地,是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一,是典型的低熱量、低脂肪的保健食品。

滑子菇味道鮮美,口感極佳,具有滑、鮮、嫩、脆的特點。它富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、煙酸,核黃、抗壞血酸、葉酸、泛酸、核苷酸等多種營養素和鈣、鐵、銅等造血物質及人體必須的各種氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、調氣平肝;主治神經衰弱、肺熱、痰多、感冒咳嗽、高血壓等疾病。珍珠菇表面所分泌的粘多糖對保持人體的精力和腦力大有益處,並且還有抑制腫瘤的作用,具有較高的藥用價值。

乾鍋滑子菇,醇香的臘味與滑子菇的鮮香爽滑,滋味綿長······

時間:10-30分鐘
食材
幹滑子菇 100g
臘肉 100g
洋蔥 50g
青椒 10g
菜籽油 適量
郫縣豆瓣 適量
胡椒 2g
5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好滑子菇、洋蔥、青椒。
  • 步驟 2/8
    滑子菇提前用溫水泡發。
  • 步驟 3/8
    臘肉切片;洋蔥、青椒洗淨切絲備用。
  • 步驟 4/8
    鍋中油熱,下臘肉煸炒出油。
  • 步驟 5/8
    倒入滑子菇,翻炒均勻。
  • 步驟 6/8
    加入青椒和洋蔥,炒勻。
  • 步驟 7/8
    加入郫縣豆瓣,炒勻。
  • 步驟 8/8
    調好味盛入盤中。(如能用鍋仔邊煎煮邊吃,味道更好)
小貼士

1、幹滑子菇提前用溫水浸泡可以節省做菜時間。

2、泡好的滑子菇要仔細清洗乾淨泥沙。

釋出於 2024-08-25
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