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乾鍋茶樹菇
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以梅嗜血飛龍

大廚教你做乾鍋茶樹菇,簡單易做,吃到最後更入味

時間:30分鐘-1小時
食材
幹茶樹菇 100g
五花肉 50g
洋蔥 150g
青尖椒 3個
紅辣椒 5個
油 適量
鹽 適量
小蔥 1根
生薑 適量
蒜瓣 6個
郫縣豆瓣醬 25g
豆豉醬 20g
白糖 適量
生抽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    幹茶樹菇提前浸泡至軟去掉老梗切段開水煮上5分鐘撈出備用，五花肉切片加少許生抽，料酒，醃製。
  • 步驟 2/9
    炒鍋倒油煸炒蔥薑蒜。
  • 步驟 3/9
    倒入五花肉片煸炒。
  • 步驟 4/9
    炒至肉片出油。
  • 步驟 5/9
    加入洋蔥煸炒。
  • 步驟 6/9
    然後放入豆瓣醬，豆豉醬繼續煸炒出香味。
  • 步驟 7/9
    加入茶樹菇煸炒片刻。
  • 步驟 8/9
    放入少許生抽，糖，青紅辣椒，雞精煸炒出香。
  • 步驟 9/9
    關火後盛入乾鍋，冬季可以底下放酒精爐加熱食用。
小貼士

茶樹菇我用的是幹品， 提前浸泡，然後去老根開水煮上幾分鐘，在進行烹飪，這樣茶樹菇的口感更好。

喜歡辣味重的，可以多放點紅辣椒。

釋出於 2020-09-08
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