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乾鍋茶樹菇
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睫毛shipwreck

一般的家常菜館兒都會有乾鍋系列的菜，並且是單獨提出來列在選單顯眼位置。可見這個乾鍋菜系列是很受大家歡迎的，也受餐廳的重視。什麼乾鍋牛蛙啦，乾鍋排骨啦都是點選率較高的菜。還有一道最經濟實惠也備受消費者青睞的要數乾鍋茶樹菇了。因為是菇類，吃起來也比較健康。不過有朋友反映說有的地方的茶樹菇吃起來不香。怎樣才能讓茶樹菇做完後吃起來不僅香，還回味無窮呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
幹茶樹菇（提前一天或者半天泡軟外加去沙） 適量
五花肉 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
玉米油 適量
生抽 適量
蒜蓉辣椒醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    清洗乾淨的茶樹菇切成約4c左右的小段，焯水備用。
  • 步驟 2/6
    幹辣椒剪成小段，花椒數顆。我用的是李錦記辣椒醬。
  • 步驟 3/6
    鍋中倒入適量炒菜油，放入五花肉小火煸香。
  • 步驟 4/6
    見五花肉微微變白，放入幹辣椒和花椒小火煸香，再放入一勺蒜蓉辣椒醬爆香鍋底。
  • 步驟 5/6
    見炒出紅油後放入焯過水的茶樹菇翻炒均勻，淋上生抽。
  • 步驟 6/6
    最後撒上鹽調味後盛出即可。
小貼士

1.茶樹菇在浸泡的時候，去掉根部。

2.泡發的期間多多換水清洗茶樹菇，否則清洗不乾淨吃起來會牙磣。

3.泡好後的茶樹菇切成小段，不要太長，因為茶樹菇比較勁道，所以小一點更方便食用。

釋出於 2018-12-27
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