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乾鍋茶樹菇
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MaJi-H

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說起乾鍋類的菜，總帶著一種特有的香，去飯店，我也喜歡點上一兩個乾鍋，邊煮邊吃，特別是大冬天裡，特有感覺。這款乾鍋，在茶樹菇裡配上一些五花肉，讓它吸收裡面的油脂，不知不覺中，就增添了不少醇厚的色彩。而它的做法也不難，將茶樹菇煸軟，擠出水份，再起油鍋，煸香五花肉，兩者翻炒之後，加入香醋提鮮，吃起來那叫一個爽口，把這道菜擺上飯桌，配上小酒，也是不錯的選擇哦。

時間:10-30分鐘
食材
帶皮五花肉 180g
新鮮茶樹菇 200g
洋蔥 半個
紅椒 半個
姜 三片
郫縣豆瓣醬 1大勺
糖 1/2小匙
大蒜 3瓣
味精 1/2小匙
老抽 1/2小匙
色拉油 1大匙
香醋 1小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉清洗乾淨，切細條。
  • 步驟 2/7
    洋蔥切絲，大蒜拍扁，紅椒切丁。
  • 步驟 3/7
    茶樹菇去根，清洗乾淨，撕開。
  • 步驟 4/7
    空鍋燒熱，加入茶樹菇，乾煸變軟，撈出，放涼後擠出水份。
  • 步驟 5/7
    鍋燒熱，加入色拉油，加入五花肉煸至泛白。
  • 步驟 6/7
    加入薑片，洋蔥，紅椒，大蒜，豆瓣醬，煸炒出紅油。
  • 步驟 7/7
    加入茶樹菇，糖、老抽，味精，翻炒數下。加入香醋，翻炒幾下出鍋。
小貼士

1、茶樹菇撕開更加容易入味。

2、沒有郫縣豆瓣醬的也可以用其他的香辣醬，做菜就是不斷地嘗試，喜歡都可以試試喲。

釋出於 2024-12-15
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