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乾鍋茶樹菇
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純青smuggle

茶樹菇營養非常豐富，富含多種人體必須的氨基酸，還含有B族維生素和多種礦物質，味道脆嫩爽口，有著防癌抗癌、抗衰老的作用，對腎虛、風溼有著獨特療效，並且還有降壓的作用，是老少皆宜的好食材；彩椒含有豐富的鉀、維生素C等，不僅味道鮮美，而且增色；香芹是防癌抗癌、降血壓的高纖維食材，用這幾種食材加上培根一起做個乾鍋菜，採用川味微微麻辣的做法，但減少油鹽的用量，降低麻辣的口感，不僅味道很美味，而且也適合寶寶吃，食材多樣，營養豐富，顏色多樣，五色養五臟，本來是炒幾個菜的食材這裡一鍋出，減少油的用量，減少烹調的繁瑣，是一道非常推薦的菜喲......

時間:10分鐘內
食材
茶樹菇 500g
培根 250g
香芹 250g
紅柿子椒 半個
黃柿子椒 半個
油 適量
鹽 適量
自制剁椒 適量
生薑 1塊
大蒜 3瓣
香蔥 2棵
生抽 適量
白醋 適量
泡椒 4個
花椒 20粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原材料
  • 步驟 2/11
    香芹切成寸斷、紅黃椒切成絲
  • 步驟 3/11
    香蔥切成小段、生薑、大蒜切成片
  • 步驟 4/11
    培根改刀成小片
  • 步驟 5/11
    鍋燒熱，放入適量油燒到六成熱，油一定不要放多了，因為培根還會出油
  • 步驟 6/11
    放入培根煸炒，將油分逼出後，培根出鍋待用
  • 步驟 7/11
    鍋裡留底油，放入生薑、大蒜、泡椒、花椒、自制剁椒，爆出香味
  • 步驟 8/11
    加入茶樹菇翻炒至熟
  • 步驟 9/11
    加入香芹和紅黃椒翻炒，加入少許鹽和適量生抽、白醋，翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    加入炒好的培根翻炒均勻
  • 步驟 11/11
    撒上香蔥段，營養美味的乾鍋茶樹菇就做好了
小貼士

一、培根要中火慢慢煸炒出油分，注意火不要太大，避免油溫太高產生有害物質；

二、茶樹菇要慢慢炒熟，香芹和紅黃椒不要炒久了，變色即可，以免營養損失，炒的時候加一點醋，有助於保護維生素的流失，兵增進口感。

釋出於 2023-02-27
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