jxcaipu logo
香辣乾鍋茶樹菇
6.9萬 熱度 24 收藏
不負紅豔

茶樹菇平時燉湯吃的多，今天心情大好，又想吃辣，便按自己口味做了這份乾鍋，味道好極了，辣味十足。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 200g
茶樹菇 350g
姜 2片
大蒜 2個
青椒 4個
小米辣 5，6個
豆瓣醬 大半勺
生抽 適量
蠔油 一勺
胡椒粉 少許
十三香 適量
蔥或香菜 適量
糖 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所用材料及佐料見圖示
  • 步驟 2/11
    五花肉切薄片，青紅辣椒切長塊，姜切絲，大蒜切片
  • 步驟 3/11
    先燒開水焯下茶樹菇，2，3分鐘，撈出瀝乾水份
  • 步驟 4/11
    鍋裡外少許油，外入五花肉煸炒出多餘的油脂，微黃
  • 步驟 5/11
    將煸好的五花肉拔一邊，油若多就盛些出來。放姜蒜炒香
  • 步驟 6/11
    放大半勺豆瓣醬一起翻炒
  • 步驟 7/11
    放入焯過的茶樹菇，青紅辣椒快速翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    放入胡椒粉，十三香，生抽，蠔油，少許糖調味。生抽蠔油的量稍控制，不用加鹽，豆瓣醬很鹹的
  • 步驟 9/11
    最後關火前放入雞精。撒上蔥段即可
  • 步驟 10/11
    裝盤。家裡沒有小乾鍋，用盤裝
  • 步驟 11/11
    上桌，開吃。加了小米辣真的有點夠味
小貼士

不吃辣，青紅椒可以用不辣的菜椒替換，不用豆瓣醬，只用鹽，生抽老抽調味上色，其他的佐料適當用就行。若有小乾鍋，邊加熱邊吃更好。

釋出於 2018-06-19
117
相關菜譜
寫評論