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滑子菇炒肉片
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剛毅

滑子菇表面附有一層粘液，食用時滑潤可口而得名，它原產於日本，現在在遼寧南部、黑龍江等地都有種植。它含有一種物質叫核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用。滑子菇炒肉片，它的味道濃郁而有些辛辣，營養又很豐富，值得推薦。

時間:10分鐘內
食材
滑子菇 100g
瘦肉 100g
辣椒 適量
蔥 適量
精鹽 適量
花椒粒 適量
醬油 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將幹滑子菇用溫水泡至30---40分鐘。
  • 步驟 2/7
    將瘦肉切片。蔥、蒜都切片，放盤備用。
  • 步驟 3/7
    滑子菇泡發後，去跟洗淨後連同切片的辣椒瀝乾水分後放盤備用。
  • 步驟 4/7
    鍋中油熱，放入花椒粒，爆香後將花椒粒拿出。
  • 步驟 5/7
    在花椒油中加入蔥蒜爆香出味後，放入肉片翻炒。
  • 步驟 6/7
    然後將滑子菇、辣椒片放入鍋內，在加入鹽、醬油翻炒。
  • 步驟 7/7
    一盤鮮香爽滑的滑子菇炒肉片就出爐了。
小貼士

1、泡發滑子菇時要最好用溫水，這樣更易泡發。

2、炒時火要用大火，可加少量的水，以免滑子菇不熟。

釋出於 2022-05-23
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