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滑子菇絲瓜肉丸湯
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一碗

滑子菇是個好東西，不僅味道鮮美，營養豐富，而且由於附著在其菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤，防癌抗癌的作用。用滑子菇來燒湯，味道超級好啊~~~上個月開始開網店，賣乾貨啊，要拍照什麼的，於是拍完就拿去做吃的了，然後我就吃了一個多月的各種菌類。

食材
滑子菇 適量
豬肉末 適量
絲瓜 一根
蔥姜 適量
生粉、麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    滑子菇提前幾小時泡好
  • 步驟 2/7
    豬肉末放碗裡，加黃酒、鹽、雞精、生抽、生粉、麵粉拌勻，並按揉一會（也可以再加點五香粉，味道會更好一點），放置幾分鐘
  • 步驟 3/7
    絲瓜去皮切片待用，滑子菇切去菇尾然後放開水裡焯3分鐘左右，取出放涼備用
  • 步驟 4/7
    鍋燒熱，加較多的油，等油熱，火關小點，拿出豬肉末，用虎口擠出小肉丸放入鍋中，用鍋鏟翻動，依次下入肉丸，炸至表面變黃，撈起備用
  • 步驟 5/7
    留少許底油，加生薑炒會，倒入水，等水開後，倒入肉丸，同時把滑子菇倒入，等水再次開，倒入絲瓜，蓋蓋
  • 步驟 6/7
    十分鐘後開蓋，加入鹽、雞精少許，撒入蔥花，關火，美味的滑子菇肉丸絲瓜湯就閃亮登場咯~
  • 步驟 7/7
    接下來就是慢慢品嚐滑子菇帶來的鮮的體驗~
小貼士

滑子菇的尾部一點菌種是要去掉的哦~加了絲瓜味道會更好哈~真的超級超級好喝~~~

釋出於 2018-12-25
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