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絲瓜肉丸湯
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夏有森光暖

絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 200g
絲瓜 500g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
味精 適量
花椒油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備兩知絲瓜。
  • 步驟 2/10
    去瓜刮皮切片。
  • 步驟 3/10
    瘦肉切塊，放入料理機，加入姜碎、料酒、鹽、胡椒粉。
  • 步驟 4/10
    打動機器打30秒左右。
  • 步驟 5/10
    打好的肉餡盛出，加入生粉調勻。
  • 步驟 6/10
    鍋下一大碗水，加入薑絲和油。
  • 步驟 7/10
    下入絲瓜煮。
  • 步驟 8/10
    接著用手捏出丸子放入鍋中同煮。
  • 步驟 9/10
    2分鐘左右就可以熟了，加入鹽、味精調勻。
  • 步驟 10/10
    起鍋裝碗，撒上香蔥。
小貼士

1、絲瓜選嫩點的好吃，容易去皮。

2、肉餡可以自己剁，不過費時費力一點。

釋出於 2019-08-15
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