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絲瓜肉丸湯
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夏日的綠色夷徭

夏季是瓜果的季節，絲瓜也是眾多瓜類的一種，中醫認為絲瓜味甘、性涼,入肝、胃經,有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效。常用於治療熱病，身熱，煩渴，痰喘咳嗽，腸風痔漏，崩漏帶下，血淋，疔瘡，乳汁不通，癰腫等。絲瓜藤能祛痰鎮咳，絲瓜根能去腐生肌。絲瓜的美容效果也不容忽視哦。

自制胡蘿蔔肉丸詳見菜譜：

烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好絲瓜冼淨並去稜。
  • 步驟 2/8
    切滾刀塊泡水，防止氧化變黑。姜去皮切片。
  • 步驟 3/8
    將絲瓜和薑片入鍋。
  • 步驟 4/8
    加適量的水煮開。
  • 步驟 5/8
    倒入自制的肉丸。煮至肉丸飄起來即可。（買的肉丸可以與絲瓜同煮。自制的，等水開了再放比較不容易粘鍋。）
  • 步驟 6/8
    加入冼淨的枸杞。
  • 步驟 7/8
    加適量的鹽即可。
  • 步驟 8/8
    成品圖。
小貼士

自制肉丸要等水開了才可以入鍋。否則難成圓形。

釋出於 2023-01-13
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