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絲瓜肉丸湯
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木木今兮

迴歸清淡的肉食。

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 200g
蔥白 1段
絲瓜 半根
雞蛋 1個
雞粉 1克
黑胡椒粉 1克
香油 1勺
料酒 1勺
醬油 2勺
鹽 適量
下面是湯中用料: 適量
生抽 2滴
水 3碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    瘦肉切塊放入絞肉機中。
  • 步驟 2/9
    絞好的肉泥中放入生粉，料酒，鹽，醬油，黑胡椒粉，香油，打入一個雞蛋，順時針攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    攪拌好的肉蓋上保鮮膜醃製1小時。我是提前一晚弄好的肉，放在冰箱裡，留到第二天用。
  • 步驟 4/9
    絲瓜半根，去皮。第二天就我和閨女吃飯，飯量小，所以就用了半根。
  • 步驟 5/9
    絲瓜切成滾刀塊。
  • 步驟 6/9
    第二天把肉泥拿出來攪拌一下。
  • 步驟 7/9
    放入蔥花攪拌均勻。蔥可以去腥提香。
  • 步驟 8/9
    三碗水倒入鍋中，燒開。人多的話可以多放水。
  • 步驟 9/9
    水開後開始擠丸子了。抓一把肉泥，在虎口出來回的擠幾次，丸子就圓了，用勺子挖下來，放入鍋中。
小貼士

乾貝碎不用切的過細，保持口感。

釋出於 2018-08-30
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