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鐵鍋茄子
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吃五花肉了嗎

燒烤喜歡吃鐵板茄子，家裡沒有鐵板，就用鐵鍋做了～

時間:10-30分鐘
食材
肉丁 適量
茄子 適量
料酒，醬油，鹽 適量
陳醋，白酒，蒜末 適量
紅椒，油 適量
郫縣豆瓣醬，香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    料酒，醬油醃肉丁半小時左右
  • 步驟 2/3
    茄子在開水中燙軟後撈出備用
  • 步驟 3/3
    熱鍋熱油爆香蒜，加紅椒絲炒熟肉丁後撈起備用。下面仿鐵板茄子步驟開工把前面燙軟的茄子刨開，裡外刷油後，用鍋中剩油小火，注意是小火哦，在鐵鍋中煎茄子。邊煎邊用菜鏟壓壓，茄子吃油八分左右後，在上面澆白酒，陳醋，香油，醬油各一菜鏟。燜煮一會後下肉丁，鹽，蒜末翻炒後起鍋。
小貼士

小火

釋出於 2018-08-07
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