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鐵板茄子
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無光盲途那
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食材
長茄子 2根
肉餡 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    每根茄子橫切4段，每段一剖2半，再從中間片開至3/4，留1/4不破開，夾進調好味道的肉餡，大火蒸10分鐘。
  • 步驟 2/4
    炒鍋放一點油炒香蒜碎，加蠔油，番茄醬，加入蒸茄子出的湯和適量開水煮開，略熬，加鹽調味。
  • 步驟 3/4
    鐵板燒熱，我用的大煎鍋，倒點油，擺上茄子小火煎至兩面上色。
  • 步驟 4/4
    把熬好的汁澆在茄段上，繼續小火咕嘟一會兒入味，撒香蔥或豆苗。
釋出於 2018-09-21
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