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辣油砂鍋大塊雞
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一百玫瑰啦喎

香香的雞塊是切大塊炸的，吃起來相當豪氣那。砂鍋受熱均勻煮東西很快，而且很保溫哦，就是老公下班回來晚了一有一鍋熱乎乎的辣雞塊可以吃.

時間:30分鐘-1小時
食材
去皮雞腿 3個
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
幹辣椒 適量
菠菜 適量
麻椒粒 適量
大蒜 適量
蔥段 適量
醬油 適量
高湯 適量
蛋清 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿去皮帶骨切大塊（一般一個雞腿切3段)，蛋清、黑胡椒粉、鹽。把雞塊抓勻，醃製20分鐘左右
  • 步驟 2/8
    醃製好的雞塊蘸幹澱粉
  • 步驟 3/8
    中高油溫下入蘸粉的雞塊
  • 步驟 4/8
    把雞塊炸至表皮金黃色
  • 步驟 5/8
    炸好的雞塊放入砂鍋內加滿高湯（沒有可加清水）大火燒開轉小火
  • 步驟 6/8
    炒鍋內放油加入大蒜、蔥段、幹辣椒段、麻椒，爆香。
  • 步驟 7/8
    砂鍋內放入菠菜
  • 步驟 8/8
    菠菜熟以後把做爆香的辣油淋在砂鍋上就可以吃了
小貼士

喜歡麻辣口味重的做辣油時，麻椒和辣椒的比重可以增加。

釋出於 2020-07-30
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