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坤博砂鍋烤窯雞
8.8萬 熱度 46 收藏
Esperanza-琳

透過朋友介紹，最近入手了一個4.6升的坤博砂鍋。坤博家的砂鍋耐高溫可達1300℃，可耐冷、熱溫度差達700℃，乾燒急冷都不破，熱膨脹係數接近於零，可長時間乾燒（空燒）不裂，還通過了歐盟食品級標準檢測。據朋友說用坤博砂鍋來烤窯雞特別香，因為坤博砂鍋受熱後會釋放大量的遠紅外線。於是我決定來試做一次烤窯雞，果然，烤雞出鍋的瞬間，滿屋飄香，沒有想到我在家裡也能吃上香氣四溢的烤窯雞，那一刻真是幸福滿滿！

時間:30分鐘-1小時
食材
土雞 1只
新鮮沙姜 250克
生抽 50克
老抽 3勺
姜 1塊
大蒜 3個
大蔥 2根
花椒 數10粒
料酒 3勺
鹽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土雞，別人殺好了，去內臟和雞爪清洗乾淨，瀝乾水分待用。
  • 步驟 2/9
    準備新鮮沙姜、姜、大蔥、大蒜、花椒。
  • 步驟 3/9
    沙姜用榨汁機榨成汁。
  • 步驟 4/9
    把沙薑汁、料酒、生抽、老抽、鹽、花椒揉遍雞全身，使得雞每個部位更好入味。大蔥拍破，姜切成片，大蒜拍碎一起放入雞肚子裡。
  • 步驟 5/9
    雞肚子用牙籤固定好，醃製2個小時，中間翻身一次，讓雞每個部位都可以很好醃製入味。
  • 步驟 6/9
    2小時候後，砂鍋底放入烤架，放上錫紙，整雞放入砂鍋中，蓋上砂鍋蓋兒。
  • 步驟 7/9
    調大火烤40分鐘，具體時間視整雞大小定奪，每15分鐘翻一次，讓雞受熱均勻。
  • 步驟 8/9
    烤好了，開啟鍋蓋那一刻，滿屋都是烤窯雞的香味。
  • 步驟 9/9
    久違農村土窯雞的味道。
小貼士

1、坤博砂鍋第一次使用（幹烤），只需要用溼毛巾擦拭乾淨即可，不需要水洗。

2、我使用的是坤博砂鍋，耐高溫可達1300℃，熱膨脹係數接近零，可長時間幹烤（空燒）不裂，普通砂鍋不要模仿乾燒哦！

釋出於 2018-11-17
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