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坤博砂鍋烤雞
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certainty烈馬

不用烤箱不用碳，這樣烤出來的烤雞真好吃，香味兩天才散完

有朋友送了土雞來，趁著新鮮，一半燉了湯，另一半就拿來烤著吃了，沒有用到烤箱，也不用木炭，猜猜看，還可以怎麼烤？

你一定想不到吧，我用的砂鍋，而且是不加一滴水，就這樣幹烤。比起烤箱和炭火，砂鍋烤雞的優點在於能牢牢鎖住雞的香味和營養，而且水分也不會揮發的太多，雞肉鮮嫩不柴，汁香味美。

這個能烤雞的砂鍋可不是一般的砂鍋都能做到，而是乾燒急冷都不破的坤博砂鍋。

時間:30分鐘-1小時
食材
土雞 半隻
砂鍋 一個
鹽 兩勺
花椒 一小撮
小茴香 適量
姜 一塊
蔥 兩根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    我用了半隻雞，洗乾淨備用
  • 步驟 2/9
    花椒，鹽，小茴香，放鍋內幹炒，炒至鹽發黃，花椒香味出來
  • 步驟 3/9
    晾涼，裝在保鮮袋裡用擀麵杖擀碎
  • 步驟 4/9
    將擀碎的調料和薑片，蔥段均勻的塗抹在雞身上，儘量所有的部位都塗抹到
  • 步驟 5/9
    醃製兩小時
  • 步驟 6/9
    砂鍋內十字交叉鋪上兩張錫紙，用來接住烤雞時滴下來的油和水分
  • 步驟 7/9
    放一個三腳烤架到錫紙上，烤架不能過大也不能過小，要能放入國內並穩穩的架住雞，將醃製好的雞放在三腳架上
  • 步驟 8/9
    中火燒50分鐘，再轉小火燒半個小時即可
  • 步驟 9/9
    烤制的過程中香味會逐漸的散發出來，成品鮮嫩多汁，很是誘人
小貼士

胃不好，吃辣椒不多的人 ，此法做製作雞肉軟糯、鹹、鮮香可口，土豆已沙糯入口即化，老少咸宜！

釋出於 2018-07-06
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