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坤博砂鍋烤紅薯
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千菱最初的模樣

前段時間禁不住誘惑入手那個“乾燒急冷都不破”的坤博砂鍋，烘烤和煲湯都很讓人著迷。為了可以滿足家裡日常烹飪的常規需求，我又入手了一個深黑色的坤博砂鍋，這樣兩個坤博砂鍋就可以專鍋專用，一個專門燒烤，另外一個做其它烹煮方面的東西，這樣就方便多啦。坤博砂鍋最高耐溫可達1300℃，用來烤紅薯完全無壓力，長時間幹完後完好無損。現在老公每個星期都要吃用坤博砂鍋烤出來的紅薯

時間:30分鐘-1小時
食材
紅薯 1000克
錫紙 適量
烤架 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新砂鍋不要洗，用毛巾或紙巾擦拭乾淨後直接用於燒烤
  • 步驟 2/9
    把錫紙放在烤架下來，沿著烤架邊緣向圈一個圓柱形，方便在砂鍋裡成形。
  • 步驟 3/9
    把烤架放在砂鍋裡面。
  • 步驟 4/9
    把錫紙放在烤架上面，至少鋪兩層錫紙，防止紅薯滴糖到砂鍋裡把砂鍋弄髒。
  • 步驟 5/9
    把洗乾淨並且瀝乾了水份的紅薯放在錫紙上。
  • 步驟 6/9
    蓋上蓋子，準備烤紅薯。
  • 步驟 7/9
    開始大火24分鐘，其中每12分鐘左右把紅薯翻個身。（如果紅薯大，可以改刀小塊）
  • 步驟 8/9
    烤了24分鐘後，關火後燜12分鐘（讓紅薯在砂鍋的餘溫下熟透。）
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

1、關火後利用砂鍋的餘溫燜，一是為了節省能源，二是為了充分利用砂鍋的遠紅外加熱功能，讓紅薯更軟糯。

2、用於燒烤的砂鍋必須是乾燥的砂鍋，不能用水洗，更不能泡水；最好專鍋專用，即：用於燒烤的砂鍋從不接觸水份；接觸了水份的砂鍋不再用於燒烤。

釋出於 2018-08-10
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