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坤博砂鍋烤紅薯
8.6萬 熱度 16 收藏
寒藍釉

坤博食品級砂鍋,乾燒急冷都不破。被稱為“會呼吸的鍋”,砂鍋主要採用辛巴威進口的透鋰長石和澳大利亞進口的鋰輝石以及中國的高嶺土,具有良好的“受熱時釋放遠紅外線”的特性,烹飪時,鍋內大部分熱量以遠紅外線的方式傳導到食材中心部分,讓食物更美味入味。

坤博砂鍋不含重金屬元素,透過歐盟食品級標準測試,不僅能煮粥,煲湯,最主要的是它的乾燒功能,用來烤紅薯味道更贊。

這是我家第二口坤博砂鍋,之前那口小棕用來煲湯、燜飯,這口小黑專門來烤紅薯、烤雞翅,專鍋專用。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅薯 5個
烤架 1個
錫紙 4張
坤博砂鍋 1口
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    這口坤博砂鍋是專門用來烤紅薯的,不必清洗(因為砂鍋本身就很乾淨),用擰乾了的溼毛巾擦拭幾下,就可以直接用來烤紅薯了。
  • 步驟 2/8
    準備烤架、錫紙。紅薯洗淨,去掉頭尾。
  • 步驟 3/8
    為了不讓漂亮的砂鍋底部留下紅薯油漬,所以我裁了四張比較大的錫紙,如果想讓紅薯表面一點兒都不焦最好要在鍋底放入一個比較矮的網架,網架可以是在錫紙上面也可以是下面。把錫紙小心的鋪在鍋底,同時讓多餘的錫紙延伸到鍋外,這樣是為了讓多餘的水蒸汽排出鍋外。
  • 步驟 4/8
    把紅薯碼放到砂鍋內的錫紙上。
  • 步驟 5/8
    蓋好鍋蓋。整理好留在鍋外的錫紙,不要離火太近。準備工作做好,開始烤紅薯,中火烤40分鐘左右,這個鍋升溫是很快的,明顯感覺有紅薯的香味飄出來。
  • 步驟 6/8
    然後再將火調到最小,藉助工具將紅薯翻面,再烤20分鐘。(翻面的時候要小心操作,砂鍋整體包括雙耳都是比較燙的,避免燙傷)。紅薯是否烤熟,可以先用筷子扎一下紅薯,來判斷,扎透就是好了。關火後再燜10分鐘,利用鍋的餘溫,讓紅薯熟透。
  • 步驟 7/8
    用坤博砂鍋烤紅薯真的比烤箱和微波爐還方便,可以保留紅薯本身原有的味道和營養。
  • 步驟 8/8
    就連外皮都帶著焦香味。裡面的薯心更是軟糯甘甜。
小貼士

小提示:

1、初次使用坤博砂鍋切勿泡水,請儘量避免鍋底白圈長時間接觸水份 。

2、用砂鍋燒烤時,須放置烤架,並鋪上錫紙,360度全方位延展到鍋口外,避免烤汁或水份進入鍋底 。

3、紅薯選擇儘量大小一致,建議用小紅薯,成熟時間保持一致。

釋出於 2018-12-31
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