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麻辣雞火鍋
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帖傳說書酒風

火鍋是我家冬天的主打菜，尤其麻辣雞火鍋。麻辣雞火鍋是一道十分簡單的家常菜，非常的好吃，一隻三黃雞全部消滅乾淨。吃的渾身熱乎乎的。先用郫縣辣醬炒出紅油後再烹製雞肉。麻辣雞火鍋麻辣鮮香，雞肉細嫩，而且越煮越香，特別適合冬天聚餐食用。喜歡吃辣的食物，但是又怕上火，臉上還容易起包包。在火湯底中加入適量的鮮檸檬，即能增鮮美味又有效的去火祛痘，還能給火鍋帶來一絲清爽。檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥羶之氣，並能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。

時間:10分鐘內
食材
三黃雞 500g
苦菊 100g
生菜 100g
魚丸 100g
木耳 100g
油 適量
鹽 適量
郫縣辣醬 適量
辣椒 適量
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
檸檬 適量
料酒 適量
生抽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材。
  • 步驟 2/11
    把所用的輔料食材處理乾淨。
  • 步驟 3/11
    蔥切段，薑切片。
  • 步驟 4/11
    準備好郫縣辣醬 辣椒 花椒。
  • 步驟 5/11
    把三黃雞去膛洗淨，斬成塊。
  • 步驟 6/11
    下入開水中焯水後瀝乾水分。
  • 步驟 7/11
    另起鍋注入油，下入花椒和郫縣辣醬 辣椒小火炒出紅油。
  • 步驟 8/11
    再加入蔥姜炒香。
  • 步驟 9/11
    下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3-4成熟。
  • 步驟 10/11
    烹入料酒，加入檸檬片 生抽 糖 鹽和清水，大火燒開。
  • 步驟 11/11
    鍋中的所用食材倒入火鍋中。加熱。 待肉熟後，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食。
小貼士

輔料食材可以根據自己喜歡的食材更換。

釋出於 2022-05-06
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