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麻辣雞絲
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想表白jack

應該是1995年的春晚，趙麗蓉老師和鞏漢林表演的小品《如此包裝》大火一時，其中結尾的簽名《麻辣雞絲》讓我記憶猶新，就算沒吃過這個菜的也肯定聽過這個菜名。雞絲軟嫩，麻辣爽口。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 一塊
蔥段 一段
薑片 2片
料酒 半勺
醬油(料汁) 2勺
醋(料汁) 1勺
糖(料汁) 半勺
鹽(料汁) 1g
香油(料汁) 半勺
辣椒油(料汁) 2勺
熟白芝麻(料汁) 1勺
蔥花(料汁) 2釐米段
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞胸冷水下鍋，放入蔥段，薑片，料酒，蓋蓋，燒開之後轉中火，煮15分鐘。撈出放置一旁晾涼。
  • 步驟 2/5
    趁著雞肉晾涼的時間，調料汁。把2釐米蔥段切成蔥花，放一個小碗裡，鍋裡燒熱油，油微微冒煙的時候淋在蔥花上，特別喜歡這個蔥香味兒，甜甜的感覺。然後把上面配料表裡，標註(料汁)的，都依次調入這個蔥油碗裡。攪拌均勻。
  • 步驟 3/5
    雞肉晾的差不多可以上手了，撕成絲兒，淋上調好的料汁。
  • 步驟 4/5
    吃的時候拌著料汁，美味的不要不要的！
  • 步驟 5/5
    小時候的明星照，拍過的傳上來大家回憶回憶，欣賞欣賞。
釋出於 2018-07-23
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