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涼拌麻辣雞絲
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兌投俺繳姓

因為雞脯肉，無骨無刺，食用方便，所以家裡經常會買些雞脯肉回來，無論是炒雞丁、炸雞柳都喜歡，卻很少做涼拌吃，這不，換換口味，做一次麻辣口味的涼拌雞絲吧~~~

食材
雞脯肉 1塊
小黃瓜 1根
油 適量
鹽 1勺半
蔥 少許
姜 少許
花椒 少許
紅辣椒 1個
生抽 1勺
老抽 半勺
白糖 半勺
味精 少許
辣油 1大勺
芝麻 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞脯肉一塊洗淨
  • 步驟 2/12
    石鍋內放蔥、姜、花椒、紅辣椒、清水+雞脯肉，大火燉煮
  • 步驟 3/12
    水開後，倒入少許料酒，轉小火
  • 步驟 4/12
    小火煮5~8分鐘，再1勺半鹽
  • 步驟 5/12
    用筷子戳下，能戳動關火，悶30分鐘
  • 步驟 6/12
    撈出晾涼
  • 步驟 7/12
    慢慢地撕成細條
  • 步驟 8/12
    準備好一根小黃瓜墊底
  • 步驟 9/12
    把撕好的雞絲，鋪上上面
  • 步驟 10/12
    準備調料：1勺生抽；半勺老抽、半勺白糖、少許味精、適量芝麻；另外炒鍋燒熱倒油，爆香過蔥姜和蒜泥，再倒入小碗中
  • 步驟 11/12
    再加一大勺辣油攔勻
  • 步驟 12/12
    均勻地淋上雞絲上面，即可開吃
小貼士

1、雞肉易爛、能戳動就可以了

2、悶30分鐘，是為了更入味

3、根據各人，可以更換不同調料

釋出於 2023-03-16
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