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涼拌麻辣雞絲兒之老爸的最愛
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請你吃顆子彈哇

這款菜的特色是雞肉細嫩,原料便宜,製作及其簡單,實在是居家旅行之必備冷盤哦,不信你試試

食材
雞胸肉 250g
薑片 四五片
紅油辣椒 10g
白糖 2g
醬油 15ml
花椒麵 適量
蔥白 5g
芝麻油 5ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    這道菜最好選擇雞胸肉,因為雞胸肉比較嫩....買回來之後骨頭剃掉然後清洗乾淨
  • 步驟 2/11
    薑片去皮清洗乾淨切塊備用
  • 步驟 3/11
    將雞胸肉和薑片放入湯鍋冷水內煮約10分鐘至肉熟
  • 步驟 4/11
    準備好拌的料,辣椒紅油也是自己特製的,花椒粉外面袋裝的不好,都成細末了,我用現成的花椒自己磨的粗粉,這樣更好吃,買回來的芝麻醬太乾了可以用少許涼開水喜稀釋下,水不要太多哦
  • 步驟 5/11
    蔥白切成細絲兒
  • 步驟 6/11
    煮好的雞肉放進準備好的冰水中,這樣口感會更好哦
  • 步驟 7/11
    用醬油,芝麻油,芝麻醬,紅油辣椒,白糖,花椒麵調成味汁兒
  • 步驟 8/11
    浸好的雞肉用手撕成均勻的細絲,這可是一個細緻活兒,真的做不來滴可以用到切成細絲也一樣
  • 步驟 9/11
    淋在雞絲和蔥白上面即可
  • 步驟 10/11
    吃的時候攪拌均勻即可,可以在撒點炒香的白芝麻
  • 步驟 11/11
    這款菜的特色是雞肉細嫩,原料便宜,製作及其簡單,實在是居家旅行之必備冷盤哦,不信你試試
小貼士

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ps:1.雞肉煮好後在冰水裡浸一下口感會更好,沒有條件的也沒事

2.不太喜歡麻辣口感的拌料可以稍減

3.紅油辣椒和白糖可以稍多放一些

釋出於 2018-11-17
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