涼拌麻辣雞骨架 - 涼拌麻辣雞骨架的做法,涼拌麻辣雞骨架怎麼做好吃,涼拌麻辣雞骨架的家常做法 - 京細菜譜

涼拌麻辣雞骨架

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思繹

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雞骨架有點食之無肉棄之可惜的感覺，所以不浪費的同時，還是要稍微花點心思做好吃一點。我曾經用雞骨架熬過湯，也用烤箱烤過來吃，這次又換個方法來吃--用蒸鍋把雞骨架蒸熟，肉撕下來涼拌，轉眼就變成一盤小清新的下飯菜了，過年滿桌的大魚大肉吃膩後，來這麼一份小菜也很不錯哦。

時間:10-30分鐘

食材

雞骨架 300g

油適量

鹽適量

蒜苗適量

辣椒適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

雞骨架洗乾淨瀝乾水分
步驟 2/10

在骨架上均勻的抹上一層鹽，醃製10分鐘以上
步驟 3/10

蒸鍋坐冷水，把雞骨架放蒸鍋上蒸15分鐘
步驟 4/10

蒸熟後晾涼
步驟 5/10

去掉雞皮，用刀把肉片下來，直接用手撕也可以
步驟 6/10

片下來的肉放大碗裡
步驟 7/10

拍好蒜，切碎辣椒，放幾粒花椒，倒適量的醋和味極鮮
步驟 8/10

把燒開的油直接倒碗裡，又酸又辣又麻的調味油做好了
步驟 9/10

切幾根蒜苗，把調味油倒大碗裡
步驟 10/10

拌勻即可

小貼士

雞骨架上的肉少油少，所以帶皮蒸，皮上的油會滲到肉裡，吃起來更香。

釋出於 2019-10-10