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涼拌麻辣牛肉
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朱莫莫牧致洎

小孩特別喜歡的一道菜,涼拌麻辣牛肉肉,全家人都在的時候做最好

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腱子肉 650g
大料 適量
鹽 適量
甘草 適量
香蔥 適量
姜 適量
紅辣椒粉 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
生抽 適量
香醋 適量
洋蔥 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將買回來的牛腱子肉清洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    然後放入煮鍋用清水煮出血水倒出再清洗乾淨。
  • 步驟 3/12
    準備香蔥，大料，甘草，姜和洋蔥。
  • 步驟 4/12
    高壓鍋加適量的水放入調料和適量的鹽，老抽然後放入清洗乾淨的牛腱肉子蓋上蓋子大火燒開二十分鐘分鐘熄火，讓氣壓減弱。
  • 步驟 5/12
    將高壓鍋煮熟的牛腱撈起攤涼。
  • 步驟 6/12
    準備麻辣醬料：紅辣椒粉，花椒和幹辣椒。
  • 步驟 7/12
    炒鍋熱油將花椒和幹辣椒爆香。
  • 步驟 8/12
    然後放入紅辣椒粉拌均勻。
  • 步驟 9/12
    將炒香的辣椒花椒用隔渣小勺將麻辣紅油隔出。
  • 步驟 10/12
    準備生抽和香醋，將適量的生抽和香醋倒入自制的麻辣紅油裡拌均勻。
  • 步驟 11/12
    將煮熟的牛腱切片擺盤。
  • 步驟 12/12
    將調好的麻辣蘸醬淋上牛肉片上即可。 這款“涼拌麻辣牛肉”做法簡單，味道麻辣鹹酸，口感酥爛。非常開胃和下飯，拌麵條佐酒都是最佳美食。
小貼士

做這款菜比較簡單，用老抽上色，用高壓鍋煮熟，所以很快就可以將牛腱煮得酥爛。

釋出於 2019-10-29
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