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麻辣牛肉乾
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打小就會撩妹辰錕

兒子吃飯比較挑嘴，為了讓他能多吃點，不耽誤長大個，我也是使盡渾身解數啊！這道麻辣牛肉乾，麻辣鮮香，味道確實好，讓兒子吃完一次約了下一次啊！值得一試哦！

食材
牛肉 1000g
食用油 200g
鹽 5g
料酒 3ml
辣椒 15g
麻椒 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肉去筋膜，洗淨，準備切條
  • 步驟 2/11
    全部切成手指頭粗細的肉條
  • 步驟 3/11
    鍋冷水下肉條，加料酒，放兩片姜
  • 步驟 4/11
    撈出衝淨血沫，控幹水分
  • 步驟 5/11
    鍋中燒油七成熱，下焯好水的牛肉乾，中小火炸大概20分鐘左右，牛肉炸酥幹為止！撈出控油
  • 步驟 6/11
    準備辣椒碎放入麻椒粒和花椒粒備用
  • 步驟 7/11
    鍋中留底油，小火翻炒辣椒麻椒，炒至微微變色倒入炸好牛肉乾
  • 步驟 8/11
    火加大，翻炒牛肉
  • 步驟 9/11
    放鹽、孜然、芝麻、少量糖、辣椒麵、雞精繼續翻炒
  • 步驟 10/11
    出鍋以後再放入一把芝麻
  • 步驟 11/11
    來個完沒的pose，盡情享用吧！
小貼士

1牛肉不要有筋膜，容易咬不動

2炸肉的時候要小火炸哦！

釋出於 2022-04-11
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