麻辣牛肉乾 - 麻辣牛肉乾的做法,麻辣牛肉乾怎麼做好吃,麻辣牛肉乾的家常做法 - 京細菜譜

麻辣牛肉乾

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certainty烈馬

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牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。宴請賓客和贈送親友的一道四川佳餚。

時間:30分鐘-1小時

食材

後腿牛肉 800g

油適量

鹽適量

花椒粒適量

花椒麵適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

後腿牛肉洗淨，用開水焯一下，撈出切成條狀。瀝乾水分備用。
步驟 2/11

油鍋燒熱七成熟。
步驟 3/11

放入花椒粒，快速炒至香而不糊（花椒粒顏色不能變黑了）
步驟 4/11

倒入切好的牛肉。小火翻炒30分鐘左右。（如果要幹一點的話，時間可以適當延長）
步驟 5/11

小火慢慢翻炒。
步驟 6/11

炒至30分鐘左右，顏色如圖所示後，撈起牛肉，備用。
步驟 7/11

把剩餘的油燒熱至7成熟。加入適量花椒炒香，放入辣椒麵，花椒麵。掉入牛肉，翻炒。
步驟 8/11

加入少許老抽。
步驟 9/11

加入適量白糖。（量可以稍多點）
步驟 10/11

再加入適量花椒麵，雞精，食鹽，翻炒。
步驟 11/11

散入炒好的芝麻，起鍋裝盤。

小貼士

1.如果想幹一點牛肉的炒制時間可以稍微的延長，但是不適合老年人吃。

2.那調料的時候要體現麻辣香的特點。

3.炒肉的時候油要多點，剩餘的油可做它用。

釋出於 2019-08-26