麻辣牛肉乾 - 麻辣牛肉乾的做法,麻辣牛肉乾怎麼做好吃,麻辣牛肉乾的家常做法 - 京細菜譜

麻辣牛肉乾

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王語嫣architect

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牛肉乾是用牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾，一般分為風乾牛肉、犛牛肉乾和南方牛肉乾三種。

時間:30分鐘-1小時

食材

黃牛肉 500g

薑片 15g

蔥 15g

醬油 30g

精鹽 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

黃牛肉洗淨、剔去筋膜，切成0.6-0.8cm粗細、5cm左右長度的條
步驟 2/10

加姜蔥、生抽、精鹽、醬油和料酒碼味，醃製10分鐘
步驟 3/10

炒鍋置旺火上，下菜籽油燒至8成熱，下牛肉條炸
步驟 4/10

炸至進皮
步驟 5/10

炸好的牛肉乾
步驟 6/10

瀝出大部分油，揀出蔥姜不要，下幹辣椒麵、花椒麵、白糖和鮮湯燒開
步驟 7/10

中火收汁亮油，起鍋裝盤，灑上熟白芝麻。
步驟 8/10

成品圖
步驟 9/10

成品圖
步驟 10/10

成品圖

小貼士

1、油溫要高一些，炸出來才外酥裡嫩；

2、幹辣椒麵的用量是按二荊條的辣度（普通的辣度），如果用其他辣椒，請適當增減。

釋出於 2018-11-15