我很少做肘子，原因是兒子不怎麼愛吃豬肉，曾經給他做過冰糖肘子，他還算是喜歡，這不是要過年了嘛，我又忍不住買了兩個肘子，不做熱食的，做成涼拌的，這樣孩子們回來想吃隨時可以吃上，而且經過這樣涼拌的肘子，香而不膩，口感軟爛中還有點肉的筋道嚼勁，用麻辣油調味，更是把肉的油膩感去了個淨光，吃起來非常好吃，而且做法也特別簡單，零廚藝也可以輕鬆搞定。我把兩個肘子去骨後分成了四塊，只用了半塊就拌了一盤，給兒子拿走兩塊煮好的，讓他過年時招待朋友也可以做一個菜。兒子說這個菜很有面，估計大家得誇他的廚藝了，其實這是媽媽做得哩。哈哈，兒子永遠忘不掉的就是媽媽做得菜啦