Name: 涼拌酸辣茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 茄子 2根; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 耗油 適量; 自制紅油 適量; 自制番茄醬 適量; 香油 適量

涼拌酸辣茄子

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躍頰背孟噸

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紫色蔬菜茄子非常好吃，而且補充人體所需要的營養，茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。所以人們才會對茄子情有獨鍾的，但是紅燒茄子比較油膩，還是涼拌來的清爽

時間:10-30分鐘

食材

茄子 2根

油適量

鹽適量

生抽適量

耗油適量