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涼拌蒜蓉茄子
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歡樂reckless

學做家常菜的最後一課是茄子，我真的很喜歡吃茄子，每樣都想試試，但是隻有燒汁蓑衣茄子沒有吃過，想學著做做。結果跑了好幾個超市沒有買到長茄子，只買了一個圓茄子回家，巧婦難為無米之炊，所以蓑衣茄子就變成涼拌蒜蓉茄子啦。其實因為胃有些不好，還擔心涼拌蒜蓉茄子涼涼的吃起來會難受，結果味道特別好，而且蒸出來的茄子有些熱氣，吃起來一點也不涼，值得推薦~

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
大蒜 適量
幹辣椒 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好材料：茄子和大蒜。
  • 步驟 2/9
    茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。（由於茄子個頭比較大，切開了，長茄子可以整個蒸）
  • 步驟 3/9
    15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。
  • 步驟 4/9
    取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
  • 步驟 5/9
    蒜切末，幹辣椒切小段
  • 步驟 6/9
    撒上拍碎的大蒜和幹辣椒段。
  • 步驟 7/9
    將醬汁淋到茄子上
  • 步驟 8/9
    澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。
  • 步驟 9/9
    非常好吃 一盤子全部被消滅掉啦 哈哈
小貼士

1．茄子整隻蒸，保證營養不流失，且操作方便。

2．用熱油澆上去，大蒜的香味才能釋放出來。

釋出於 2019-12-11
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