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蒜蓉茄子
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愛發呆

以前我媽媽就經常給我做蒜蓉茄子，因為以前家裡院子比較大，媽媽就在院子裡開了一片菜地，種上一些番茄黃瓜之類的，也少不了我最愛吃的茄子，但是我家種的都是青茄子，媽媽會切成大片，然後放到大碗中蒸，蒸好後只放鹽和香油，在再放上蒜汁，趁熱吃，別提多好吃了，我自己都能吃一大碗呢！這次跟著挪紅導師學習的蒜蓉茄子，用的是紫色的茄子，蒸好後撒上蒜蓉，澆上熱油，頓時，香味撲鼻而來，真是太好吃了！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
油 5ml
鹽 3g
白糖 3g
生抽 6ml
老抽 2ml
大蒜 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備茄子一個，蒜瓣一個
  • 步驟 2/7
    茄子用鹽洗淨，上過蒸15分鐘
  • 步驟 3/7
    蒸茄子的過程中，準備鹽、糖、生抽、老抽和一點水調成一碗汁備用。用壓蒜器壓成蒜泥備用
  • 步驟 4/7
    蒸好的茄子放到盤子裡用小刀劃成小條
  • 步驟 5/7
    將調料汁淋到茄子上
  • 步驟 6/7
    撒上蒜泥和小蔥
  • 步驟 7/7
    澆上熱油，頓時，香味撲鼻而來
小貼士

茄子整隻蒸，保證營養不流失。茄子條撕的越小，越容易入味，用熱油澆上去，大蒜的香味才能釋放出來。

釋出於 2019-11-05
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