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涼拌蒜蓉茄子
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大臉貓drawback

茄子一直是我們餐桌上最受歡迎的一道菜，特別炎炎夏天我蒸好後直接拿來做涼拌菜，既省油又好吃。

時間:10分鐘內
食材
茄子 1個
醬油 2勺
生抽 1勺
鹽 適量
白糖 1勺
蒜 適量
蔥花 少許
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好茄子和大蒜
  • 步驟 2/9
    茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右
  • 步驟 3/9
    大蒜去皮切粒
  • 步驟 4/9
    取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點水
  • 步驟 5/9
    15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條
  • 步驟 6/9
    將醬汁淋到茄子上
  • 步驟 7/9
    撒上蒜粒和蔥花
  • 步驟 8/9
    燒上適量的熱油，澆上能聽到吱吱響聲溫度正好
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

用熱油澆上去，聽到吱吱響，大蒜的香味才能釋放出來。

釋出於 2019-09-17
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