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涼拌蒜蓉瓜翠
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如焚goodness

夏季涼拌菜,開胃涼拌蒜蓉瓜翠,操作簡單快捷，分分鐘上桌

時間:30分鐘-1小時
食材
西瓜瓜皮 半個
大紅椒 半個
大蒜 3瓣
藤椒油 適量
小磨麻油 適量
白醋 適量
生抽 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    半個西瓜，把瓜瓤吃掉之後，洗淨，翻扣在案板上，將它切開。
  • 步驟 2/14
    去掉瓜皮上還沒有吃乾淨的紅瓤，去掉底部的硬皮，只剩下中間的白色西瓜皮。
  • 步驟 3/14
    將西瓜皮切成絲備用。
  • 步驟 4/14
    紅椒切絲備用。
  • 步驟 5/14
    在瓜翠和紅椒碗裡撒上適量的鹽。
  • 步驟 6/14
    用手拌勻，醃製一會兒。
  • 步驟 7/14
    紅椒也同樣用手拌勻，醃製一會兒。
  • 步驟 8/14
    蒜拍碎，備用。
  • 步驟 9/14
    擠掉瓜翠和紅椒的鹽水，擠幹，再倒入一點熱水，沒過瓜翠和紅椒就可以。
  • 步驟 10/14
    半分鐘後，將熱水倒掉，擠幹瓜翠和紅椒的水分。
  • 步驟 11/14
    加入適量的藤椒油，小磨麻油，白醋和生抽。
  • 步驟 12/14
    倒入蒜末，拌勻，這道菜就做好了。
  • 步驟 13/14
    非常清爽的一道小菜，很脆，很爽口。
  • 步驟 14/14
    絕對是清粥和米飯的絕配呀！
小貼士

1.一定要把紅瓤弄乾淨一點，紅瓤的水分太多，還是甜的，會影響口感，而且會有點影響顏值。

2.醃製的時候，鹽要適量，千萬別鹹了。後面過熱水也會幫助取出部分鹹味。

3.涼拌的時候可以根據自己的口味來放佐料，我建議清淡一點，我是四川人，不過這道菜我選擇不放辣椒油，因為這樣更加爽口，適合夏天。

釋出於 2020-08-25
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