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蒜蓉茄子
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湯圓dean

起初看到那道【蒜茄子】看著就覺得好吃，於是照著他的菜譜來做，做著做著發現時間上也不夠，漸漸的偏離了初衷，於是有了這道蒜蓉茄子

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1根
油 10ml
鹽 2勺
蒜瓣 5個
香芹 3顆
小米辣 1個
生抽 10g
醋 20g
牛肉辣椒醬 1勺
白糖 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材【香芹後來在冰箱裡發現了就沒一起拍】
  • 步驟 2/9
    茄子放蒸籠上蒸3-5分鐘，筷子穿透即可
  • 步驟 3/9
    蒸至茄子的過程中，將蒜瓣切末【有搗蒜器的更好】
  • 步驟 4/9
    香芹切末，加入鹽將兩者混合均勻
  • 步驟 5/9
    加入辣椒醬
  • 步驟 6/9
    碗裡放入糖，醋，生抽，再澆上熱油拌勻
  • 步驟 7/9
    將晾涼的茄子切小段，抹上拌好的調料
  • 步驟 8/9
    一層層的碼好，最後澆上料汁，讓其醃製1個小時
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

茄子自身帶有水分，千萬不要蒸的太爛了

【茄子蒸至過程中筷子可以穿透就行】，

家裡有香菜的可以放香菜

做飯前可以提前將這道菜做好醃製，時間短了不夠入味

釋出於 2019-09-27
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