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手撕蒜蓉茄子
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漷月池申申

不僅夏季炎熱乾燥，秋老虎也一樣！秋天吃些茄子，不僅皺紋變淡了，色斑、黑眼圈也漸漸消失了！茄子富含維生素E，能消除自由基，有效對抗衰老，還能淡化色斑促進美白。

茄子所含的皂苷類化合物，不僅能解熱鎮靜，而且能調節機體，有效抗疲勞，還能降血脂呢。日常飲食油膩又疲勞的上班族，一定要多吃茄子！清熱止血、消腫止痛，保護心血管。茄子還富含維生素P，能增強人體細胞粘著力，還能增強毛細血管彈性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，也可以多吃些茄子。

今天做一個最簡單的手撕版蒜蓉蒸茄子。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 230g
大蒜 20g
香蔥 5g
鹽 3g
糖 2g
香醋 5g
生抽 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將這道菜需要用的230茄子、20g大蒜、5g的香蔥洗乾淨備用。
  • 步驟 2/6
    將茄子去蒂，切成8釐米左右的長段兒，5g的香蔥切碎，20克大蒜切沫放入小碗備用。
  • 步驟 3/6
    將切好的茄子段裝盤，蒸鍋加入冷水大火燒開，上汽兒後放入茄段兒大火蒸10分鐘。
  • 步驟 4/6
    茄段兒蒸軟之後取出放涼，將冷卻後的茄子用手撕成細條，以便更入味兒。
  • 步驟 5/6
    將10ml生抽、5ml香醋、3g鹽和2g糖放到小碗裡調汁兒。
  • 步驟 6/6
    將切好的20g蒜沫，5g的蔥花，一起放到撕好的茄子上，將調料汁兒攪勻後淋到茄子上，吃時充分攪拌入味兒即可食用。
小貼士

小貼士： 這道菜簡單少油，爽口不膩，茄子選嫩一點兒的長茄子口感更好，也可以根據自己的口味兒加些薑末香菜之類的，味道會更好。

釋出於 2020-07-24
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