川味涼拌麻辣雞胗
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姑季盒重黑
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烹飪步驟
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步驟 1/3
用溫水或開水加入花椒，蔥節，辣椒段，老抽，白糖，鹽，八角泡半小時，滷水入味 -
步驟 2/3
雞胗要清水冷水下鍋，煮到開鍋就可以了，然後沖洗乾淨，放入滷水中滷製，滷水沒過食材就可，大火燒開轉小火，最小火滷製半小時只要筷子扎可以爛就可
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步驟 3/3
滷好的雞胗在滷製裡泡2小時以上口味更佳。切片，放鹽，味精，香醋少許，白胡椒粉，花椒粉，白糖，花椒油，辣椒油，最後撒香蔥，有喜歡芝麻的也放上，加少許滷汁味道和館子一樣
釋出於 2018-10-26
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