jxcaipu logo
低熱量快手川味小菜——麻辣雞絲
8.6萬 熱度 34 收藏
旭炎執筆寫花悽

上週帶妞在樓下走了一圈，正巧碰到小區的阿姨們正跟著《小蘋果》快節奏音樂起舞，沒想到小妞竟然跟著節奏也晃來晃去，還不時的手上也來幾個動作。至那之後，天天都得陪小妞跳一陣子，體力大大的被消耗，平日裡伏案久坐慣了，沒想到年輕的身子骨這麼的經不住折騰。也不禁讚歎每天樓下的廣場舞的阿姨們。每日大幅度的運動，必然菜譜上的每道菜都得沾點肉腥來補充，哪怕涼拌也非得有肉才作罷。立秋已過，雖有貼秋膘一說，於真正的吃貨而言，吃的舒爽，貼了又如何呢。祝各位，秋，安好！

食材
雞胸肉 一塊兒
蔥 3小段
姜 5片
料酒 2茶匙
鹽 1茶匙
糖 1/2茶匙
生抽 1茶匙
花椒油 1茶匙
芝麻油 1茶匙
紅辣椒油 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備雞胸肉，姜，蔥，放入涼水鍋，再倒入料酒，中火燒開，10分鐘即可取出；
  • 步驟 2/4
    熟了的雞胸肉，刀背輕敲，使其肉質鬆軟；
  • 步驟 3/4
    放涼後，按著紋理將其撕成均勻細條，擺盤；
  • 步驟 4/4
    盛2茶匙剛剛煮過的雞肉湯，再調入鹽、糖、生抽、花椒油、芝麻油、辣椒油，澆在撕好的雞肉上即可。
小貼士

1、雞肉撕條時，儘量撕細一些，這樣好入味；

2、刀背輕敲雞胸肉，可以讓其肉質變鬆軟，口感更佳；

3、雞絲裡面也可以加黃瓜絲、胡蘿蔔絲之類的，無論是外觀和口感，都能與雞肉很好的中和；

4、這道菜的做法跟川菜的棒棒雞有些相似。

釋出於 2019-03-06
123
相關菜譜
寫評論