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涼拌香辣雞絲
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額爾古納的陳鴻宇

雞胸肉的熱量比較低，採用少油的做法，不必擔心熱量的問題。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 350g
黃瓜 1根
油 適量
花椒 5粒
蔥 5g
姜 一片
生抽 2湯匙
香醋 一湯匙
白糖 10g
雞精 1茶匙
油辣子 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料，雞胸肉化凍洗淨，蔬菜洗淨
  • 步驟 2/8
    鍋中放涼水，放入蔥姜、少許的花椒，放入雞胸肉，大火燒開，小火煮至用筷子能插透雞肉即可關火，大約需要8-10分鐘
  • 步驟 3/8
    撈出雞胸肉放入涼開水中浸泡一會；
  • 步驟 4/8
    黃瓜、胡蘿蔔切絲待用
  • 步驟 5/8
    把生抽、香醋、白糖、雞精、油辣子全部放到調料碗裡，攪拌均勻；
  • 步驟 6/8
    涼透的雞胸肉用手撕成絲，與黃瓜收在大碗裡
  • 步驟 7/8
    胡蘿蔔入沸水中焯水，水裡放適量的鹽、少許的油，撈出焯水後的胡蘿蔔絲放在雞絲上，澆上調好的料汁
  • 步驟 8/8
    拌勻料汁，撒上蔥花即可上桌
小貼士

雞胸肉的做法很多，這樣處理比較省事，油辣子的量根據個人的嗜辣程度放。

釋出於 2022-08-29
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