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涼拌檸檬雞絲
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喜兒是朵花

檸檬雞絲是一道在泰國啊、雲南啊比較常見的傣族菜，很有東南亞美食的味道。所謂 “正宗” 的做法，用的大多是薄荷、魚露等比較東南亞的食材和調味料。但我素來不是 “正宗派”，我覺得用手邊現有的食材去做出好味道更重要。所以我這道涼拌檸檬雞絲，用的就都是中國家庭最常見的原料，一樣清爽好吃。

食材
雞胸肉 200克
檸檬 1個
黃瓜 1/3根
小紅辣椒 2個
大蒜 1瓣
生抽 2小勺
胡椒粉 1小勺
芝麻 適量
蔥 1段
姜 3片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞胸肉、薑片、蔥段，入冷水，煮熟。
  • 步驟 2/6
    檸檬用鹽擦洗表面，切片切絲都可以。
  • 步驟 3/6
    黃瓜切成細絲。
  • 步驟 4/6
    大蒜切碎，小紅辣椒切成圈。
  • 步驟 5/6
    雞胸肉撈出，稍涼一些後，用手撕成絲。
  • 步驟 6/6
    雞肉絲、黃瓜絲、檸檬、蒜、辣椒放入大碗，加生抽、胡椒粉、芝麻拌勻即可。
小貼士

1、煮雞肉時別用大火，以免表面一下子全熟了但中間還是生的。想要熟得快一些的話，也可以簡單切幾刀再煮。

2、調味比較簡單，也可以根據自己的口味再新增檸檬汁、鹽等。

釋出於 2018-12-16
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