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檸檬雞絲
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小海梅花疏淡

低脂少油的雞胸肉搭配新鮮蔬菜，加以清香怡人的檸檬汁拌制的雞絲小菜不用說吃啦！聞著都香

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸 1個
黃瓜 30g
胡蘿蔔 60g
檸檬 1個
白糖 5g
鹽 適量
生抽 1勺
辣椒油 1勺
香油 少許
花椒 少許
八角 少許
薑片 5g
香蔥 2根
料酒 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材備好，雞胸事先解凍好並用清水浸泡出血水沖洗乾淨
  • 步驟 2/16
    輔料備好，檸檬，花椒，八角，薑片，香蔥
  • 步驟 3/16
    冷鍋冷水放進雞胸，花椒，八角，薑片，倒入料酒
  • 步驟 4/16
    大火煮開打出浮沫中火煮15分鐘撈出過涼
  • 步驟 5/16
    切好的胡蘿蔔絲放入雞湯鍋裡焯水斷生
  • 步驟 6/16
    雞胸，胡蘿蔔絲一起冰水裡過涼
  • 步驟 7/16
    過涼後撕成細絲放進大碗裡
  • 步驟 8/16
    放進黃瓜絲，胡蘿蔔絲
  • 步驟 9/16
    檸檬擠汁放入白糖（不放糖過於酸）
  • 步驟 10/16
    鹽適量加入
  • 步驟 11/16
    生抽一勺
  • 步驟 12/16
    香油少許
  • 步驟 13/16
    香蔥切成顆粒放入
  • 步驟 14/16
    辣椒油1勺放入拌勻，檸檬味的調料汁就做好了
  • 步驟 15/16
    把做好的調料汁攪至碗裡拌勻
  • 步驟 16/16
    很清爽的味道
小貼士

這個檸檬雞絲主要是清淡的口味，所以油脂就沒必用多放了

釋出於 2019-12-24
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