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無敵好吃的網紅小吃-檸檬雞爪
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彼樂改醫廖

今天教大家做一款冷盤！

對，就是它，收到無數好評的新晉網紅小吃-檸檬雞爪！

非常簡單快手！卻超級無敵好吃！

沒胃口的時候，不知道吃什麼的時候，嘴饞的時候……來份檸檬雞爪吧！好吃得停不下來！

時間:10-30分鐘
食材
雞爪 1斤
八角 2顆
桂皮 1小段
生薑 1塊
大蒜 半頭
小米辣 適量
小蔥 1小把
白糖 2勺
鹽 1勺
料酒 5勺
生抽 適量（我用了約150克）
米醋 適量（我用了150克）
芝麻油 2勺
檸檬 1-2個
礦泉水 500毫升
冰水 適量
涼白開 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞爪剪掉指甲、洗淨，對半切（不切也可以）。
  • 步驟 2/9
    鍋里加水（配方外的水），倒點料酒，放入八角、桂皮、半塊姜。燒開後，放入雞爪，煮15分鐘左右。
  • 步驟 3/9
    準備蔥段、薑絲、蒜沫、拉鍊、檸檬等材料。
  • 步驟 4/9
    撈出雞爪，用涼白開沖洗，直到雞爪變常溫。
  • 步驟 5/9
    雞爪放入冰水中泡10分鐘（如果沒有冰水，就用涼白開，用冰水口感會更Q）。
  • 步驟 6/9
    做調料：蔥段＋薑絲＋蒜沫＋小米辣，放入可密封的容器中，加入白糖、鹽、料酒、生抽、醋、芝麻油、檸檬片，攪拌均勻。（調味料的量，可以根據個人口味來放）
  • 步驟 7/9
    放入雞爪，加入礦泉水，水量沒過雞爪即可。
  • 步驟 8/9
    雞爪和調料混合均勻，上面再鋪一層檸檬片（可以嘗一下味道，如果覺得淡了可以加點鹽或者生抽，覺得鹹了就加點水。不過建議稍微鹹一點，會更入味）。
  • 步驟 9/9
    密封好，放入冰箱冷藏4個小時以上就可以吃啦。
小貼士

1、調料的勺，就是家裡用的普通湯匙。

2、具體調味料的量，可以根據個人口味來進行調整，最後可以嘗一下，建議口味稍重一些，這樣雞爪才會更入味。

3、如果喜歡吃辣的，可以多放一點辣椒，也可以放一點花椒。如果不喜辣，放兩個小米辣提提味就行，不放也可以。

4、檸檬的量，根據檸檬大小，還有個人口味來決定吧。小一點的檸檬就放兩個，還有如果喜歡吃酸一點的，也可以多放點檸檬，但是不要放太多咯！

5、做好後，一定要密封冷藏，否則容易壞！而且，必須要冷藏4個小時以上，雞爪才會入味，才好吃！

釋出於 2018-11-25
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