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什蔬紅豆燴飯（無敵好吃）
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葉亡命天涯

會這道菜，就可以開間小館！從小就喜歡吃湯湯水水的飯，自從開始自己下廚後，當然不能虧待自己拉啦。這是獨家秘方，也是小沸的第一個菜譜，期待和我有共同食味的你，留下你的作品和評價喲。我就是好奇這個世界上會有多少人和我有差不多的口味？最後,這道菜看起來原料比較多，但是不要怕麻煩哦，尤其是米飯的。試過你就知道了。

食材
糙米飯（原料） 400g
紅腰豆（必） 一大把（最愛）
紅皮花生（必） 隨意（就是愛）
鷹嘴豆+紅豆+綠豆 隨意
血糯米+白糯米+黑米 隨意（粘度口感好）
燕麥米+糙米+薏米 隨意（GI值低）
鮮藕丁（清香無比） 一把
以上為什錦米飯原料， 可按自己口味調整
蔬菜燴制（原料） 均切成丁狀
西紅柿（必） 一個（丁/中）
青紅椒（必） 各一個（丁/小）
洋蔥（必） 半個（丁/中）
芋頭 一個（丁/中）
西葫蘆/蘆筍（4條） 切丁一小把
空心菜杆/蓋菜杆 切丁一小把
菠菜 切丁一小把
捲心菜（做出來蠻脆） 切丁一小把
以上為所需蔬菜， 可按自己口味調整
唯一肉類：雞胸肉及醃製 一塊切丁
料酒 一中勺
紅薯粉 一中勺
檸檬汁 若干滴
老乾媽雞辣椒（辣口必備） 一大勺
五香粉（必） 適量
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將以上所有米飯原料，比例可自行調整，除藕丁外，提前一晚洗淨浸泡，第二天放入電飯煲精煮模式，水沒過食材1cm（乾溼正好，ps.若過溼，敞蓋敞氣會幹些）。
  • 步驟 2/6
    做好的米飯模樣，淨吃味道也是無敵的。
  • 步驟 3/6
    雞肉的醃製：切丁的雞胸倒入適量料酒、檸檬汁、紅薯粉（嫩肉）、五香粉/黑胡椒、老乾媽一大勺，攪拌均勻，靜置15分鐘。
  • 步驟 4/6
    熱油鍋：我放了適量的橄欖油，將切丁的西紅柿、洋蔥、青紅椒、芋頭倒入油鍋爆炒，炒至西紅柿變醬汁狀。
  • 步驟 5/6
    隨後加入醃製過的雞胸肉，炒至肉色全白，加入蘆筍/西葫蘆、空心菜杆，此時需放適量鹽、雞精、生抽、適量飲用水。
  • 步驟 6/6
    隨後倒入煮好的米飯（想吃多少到多少，剩下的冰箱儲存），最後加入葉菜類：捲心菜、菠菜。若想多汁，在入米飯前加半碗飲用水，隨後翻炒一分鐘，即可裝盤。
小貼士

所有材料切丁，葉菜切條即可。

寫了“必”的原料，請務必放，相信我沒有錯。

老乾媽是強烈推薦放的，實在吃不了辣，也放點調味吧。

在雞肉炒熟的環節可適量加飲用水，汁多吃起來更香濃。

歸類的話，算健身餐吧，因為健身才開始下廚，一發不可收拾。

希望大家像我一樣愛這道菜，對做完這個道菜的你說聲，辛苦啦～

釋出於 2018-09-13
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