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肉桂卷（簡單好吃）
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傲凝砸

很喜歡這肉桂卷，做法簡單好吃，烤的時候，滿屋甜甜的肉桂味，如果是冬天，這味感覺特別暖暖的，每次一出爐都會可以吃兩三個才夠癮。

每次翻開照片看，突然看到肉桂卷的照片，就會像著了魔似的，突然就好想吃剛出爐的肉桂卷，如果是晚上翻到照片，第二天早上就立即做一盤。

肉桂卷內餡主要就是糖和肉桂，所以都比較甜，如果不愛吃太甜可減點糖，或者就只用紅糖，畢竟紅糖比較健康。

食材
酵母 7克或 1 1/2 小匙
溫水(45度） 1/4 cup或60克
牛奶 3小匙
砂糖 40克
雞蛋 1個
鹽 1小匙
黃油 60克
高筋麵粉/中筋麵粉 500克
肉桂餡: 適量
黃油(溫室）/椰子油 80克/適量
紅糖 100克或1/2cup
細砂糖 30克
肉桂粉 1大匙
表面裝飾: 適量
糖粉 3大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    1. 溫水加進酵母，待5分鐘，讓酵母啟用。2.除黃油，把所有材料放廚師機揉至光滑，再放60克黃油，不用揉到擴充套件，均勻就好。3.麵糰發酵大概1小時，發至2倍大。4.烤盤擦點黃油。(烤盤大概是23X 33cm )(9" X 13")5.把發酵好的麵糰擀成15"X 9"(38X 23cm)的長方形。6.把肉桂粉，砂糖和紅糖拌勻。7.方形麵糰塗上室溫軟化的黃油，均勻撒上肉桂紅糖餡，左邊長的一邊留有一點空白，塗上一點點水。(利於封口）8.然後從右到左捲起，切成15等份卷，整擠排好在烤盤裡。9.保鮮膜均勻塗一點油，然後蓋上肉桂卷，發酵到2倍大。
  • 步驟 2/2
    10.烤箱預熱上下火175度。11.發好的肉桂卷塗上一層黃油，放烤箱烤大概30分鐘，至表面金黃。12.牛奶加進糖粉搞勻，濃稠流動裝。（自己適量加牛奶或糖粉）13.用小匙把糖粉糊均勻撒在肉桂捲上。
小貼士

第二天可以把肉桂卷放微波爐叮一下，立即又是軟軟香甜的肉桂捲了。

釋出於 2018-09-27
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