粘鏟問題：有幾個小夥伴都提到粘鏟問題，我分析了一下，一個是黃豆米糊要稍稠一些，再就是鏟子和油一起加熱，油燒熱後，在鏟裡留點油，再舀糊進鏟子，迅速入鍋。

另外，如果是新買的鏟子可能要用幾次後才會不粘，我們在老家有個做早餐生意的鄰居，我們是託她買的鏟子，她說新鏟子要吃過油才好用，於是在她早餐攤的油鍋裡先用了幾天才給我們的，還有她說用完的鏟子不要洗，把粘的糊用紙清理一下，就帶著油放著，等下次用前再洗。

扁鏟子：還有人問這個扁鏟哪裡買，如果你在福建，市場裡的雜貨店應該就有。淘寶的話，搜“油餅勺”，也有很多。還有一種鏟子中間有突起的，炸出來像甜甜圈的形狀，也可以買來試試。

變換材料：如果你想換口味，可以在米漿里加炸花生米或是火腿粒或是蔬菜，看個人喜歡。也可以加海鮮，福州人喜歡加海蠣或包菜，加的時候，先在鏟裡放一小勺米漿，再放海蠣或蔬菜，再在上面加一勺米漿蓋住，就可以進鍋炸了。